{"id":2722,"date":"2021-04-01T15:34:19","date_gmt":"2021-04-01T14:34:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.bellvitgehospital.cat\/aulaela\/?p=2722"},"modified":"2021-04-06T15:36:12","modified_gmt":"2021-04-06T14:36:12","slug":"ja-podeu-consultar-la-nova-edicio-ampliada-de-la-guia-comer-y-beber-con-gusto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blogs.bellvitgehospital.cat\/aulaela\/ja-podeu-consultar-la-nova-edicio-ampliada-de-la-guia-comer-y-beber-con-gusto\/","title":{"rendered":"Ja podeu consultar la nova edici\u00f3 ampliada de la Guia Comer y beber Con Gusto"},"content":{"rendered":"

La nova edici\u00f3 de la Guia Comer y beber Con Gusto<\/em>\u00a0impulsada per la Fundaci\u00f3n Luz\u00f3n t\u00e9 com a eix central la textura dels aliments i les begudes en l’alimentaci\u00f3 per a les persones afectades per la disf\u00e0gia. La novetat principal d’aquesta edici\u00f3 davant de la passada, publicada l’any 2017 i en que \u00fanicament s’aconseguien solucions triturades, \u00e9s que s’han creat plats amb diferents modificacions de textures. Aquest fet \u00e9s molt important ja que no nom\u00e9s aporta varietat, sin\u00f3 que aconsegueix crear plats m\u00e9s apetitosos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tal i com es detalla en la introducci\u00f3 de la guia, el seu objectiu principal \u00e9s oferir la possibilitat de desenvolupar una gastronomia nutricional personalitzada per a tots els afectats de problemes de degluci\u00f3. “Despr\u00e9s de la publicaci\u00f3 i posada en pr\u00e0ctica de la primera guia, observem que no a tots els pacients els hi eren \u00fatils les mateixes recomanacions d’una \u00fanica textura; per a alguns era massa dif\u00edcil de propulsar el bol, per a d’altres massa dif\u00edcil d’empassar. Les recomanacions de disf\u00e0gia generals no s\u00f3n aplicables a tots els pacients amb malaltia de la neurona motora, ja que les alteracions de la degluci\u00f3
\ns\u00f3n diverses. Per aquest motiu es va prendre la decisi\u00f3 de crear noves textures, amb algunes de les receptes existents, i amb altres de nova creaci\u00f3”, segons recull el pr\u00f2leg de la guia.<\/p>\n

Un grup de treball integrat per la Fundaci\u00f3 Al\u00edcia, el Campus de l\u2019Alimentaci\u00f3 de la Universitat de Barcelona i l\u2019Hospital Universitari de Bellvitge va elaborar de forma conjunta la primera edici\u00f3 de la Guia Con Gusto per a afectats d\u2019ELA i persones amb problemes de degluci\u00f3 l’any 2017. El mateix grup de treball, coordinat per la nutricionista de la Unitat Funcional de Malaltia de Motoneurona de l\u2019Hospital de Belllvitge, Elisabet Romero, ha realitzat esta segona guia.<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

La guia es va presentar el passat 18 de mar\u00e7 en un acte online que va facilitar la participaci\u00f3 de pacients,\u00a0professionals sanitaris i persones relacionades amb l’ELA, d’arreu del territori. Va ser moderat per la dra Povedano, encarregada d’introduir els ponents de la jornada. En primer lloc es va dur a terme una breu presentaci\u00f3 de la guia, i a continuaci\u00f3 la part central de l’acte: com cuinar les receptes de la guia i quines difer\u00e8ncies hi ha entre les diferents textures que proposa.\u00a0Des de la Fundaci\u00f3 Al\u00edcia i el Campus de l’Alimentaci\u00f3 de Torribera (UB) van preparar uns v\u00eddeos explicatius molt aclaridors, amb estrat\u00e8gies i recomanacions per aconseguir fer una mateixa recepta apta per a tothom. Finalment, Joan Carles Unzu\u00e9 va compartir la seva experi\u00e8ncia personal de com l’alimentaci\u00f3 havia estat quelcom molt important al llarg de la seva vida, i que ara tamb\u00e9 continuava sent-ho.<\/p>\n

La guia Con Gusto est\u00e0 formada per la primera edici\u00f3 (presentada el 2017), on hi ha explicacions generals de com ha de ser l’alimentaci\u00f3 en la ELA, el perqu\u00e8 \u00e9s tan necessari cobrir els requeriments nutricionals, sense manca de grups d’aliments i\u00a0no perdre pes. A m\u00e9s a m\u00e9s, compta amb tot de receptes en una \u00fanica textura, per quan empassar \u00e9s pr\u00e0cticament impossible. Aquesta nova edici\u00f3 complementa la primera perqu\u00e8 dona resposta a les etapes interm\u00e8dies de la malaltia en qu\u00e8 comencen a apar\u00e8ixer dificultats per empassar per\u00f2 que es poden compensar fent petites modificacions de textures dels aliments. No tan sols les dificultats s\u00f3n per aparici\u00f3 de la disf\u00e0gia sin\u00f3 que pot ser per fatiga respirat\u00f2ria o senzillament per debilitat muscular que dificulta mantenir una posici\u00f3 correcta a l’hora de menjar, s\u00f3n molts els pacients que requereixen modificar la textura dels aliments per algun motiu, al llarg de la malaltia. La nova edici\u00f3 parla de textures de f\u00e0cil masticaci\u00f3 i f\u00e0cil degluci\u00f3, i com aconseguir-les. En definitiva, la guia Con Gusto<\/em> posa en pr\u00e0ctica totes aquelles recomanacions que es donen a la consulta de nutrici\u00f3 a les visites de la unitat.<\/p>\n

 <\/p>\n

Consulteu i descarregueu aqu\u00ed<\/a> la Gu\u00eda Comer y beber Con Gusto<\/p>\n

Comparteix aix\u00f2:<\/h3>